全国生态食材生态餐馆专家委领导考察四川

近日，全国生态食材、生态餐馆评定专家委负责人、中国生态原产地产业联盟执行会长孙建，北京生态食材评定机构负责人刘英楠一行，赴四川省生态食材评定基地考察中心建设工作。四川省成都市有关部门政府领导及四川省生态食材评定机构负责人支胜英、李文科、支柱等陪同考察。

考察组一行首先考察了中以（以色列）四川（新津县）津惠生态农业科技园区，参观了以色列卡玛农业管理公司与津惠现代农业生态康养基地合作打造了高端设施农业项目，项目占地亩，总投资1.76亿元，依托以色列技术、人才和管理优势，集成展示以色列控温、控光、控水、控肥、控气“五控合一”的成套高端设施农业技术，计划建成相关新品种、新技术的研发基地，实现一三产业融合，园区内包括15亩生态高科技智能展示大棚、亩以色列技术种植大棚；占地约亩，建筑面积约5万平方米的果蔬气调保鲜库、农业技术研发、培训中心、生态食材展示中心、生态农产品加工中心、生态康养中心等；占地约亩的绿色、有机、零农残的健康农业种植和养殖区，项目集生态食材种植、生态养殖、生态旅游、生态餐馆、生态观光为一体，打造“村庄秀美、环境优美、生活甜美、社会和美”的宜居、宜业、宜游“美丽乡村”的生态康养农业科技公园。

其后专家委领导一行到四川省生态食材生态餐馆评定机构建设地--成都市新都区“锦绣田园”产业融合园区考察，察看了正在建设中的四川省生态食材展示馆和评定中心办公用房，“锦绣田园”属于新都区新繁镇，地处成都半小时经济圈内，是原成都市产村相融现代农业七大精品产业园之一。园区积极探索订单农业产销新模式，坚持分工协作、优势互补，打造农业产业联合体，以全产业链思路发展农业，构建上游分布式生产、中端集中化流通、下游平台化交易的完整产业链条，展现出了农商文旅体融合发展的强劲势头。园区规划面积9.5平方公里，耕地面积9余亩；辖高院、汪家、青石、世丰、两河5个行政村，总人口1.09万人，村民人均可支配收入元。园区通过要素流转引入了百草园、耕之园等高端农业项目，共同搭建起“9园1社1中心”的产业骨架，同时依托新地标产品繁泡菜食品产业园将传统的单一种植业延伸为“生态种植-生态食材-四川生态食材展销中心-生态康养-生态体验-生态餐饮”三产相互融合的产业链，实现产业提档升级和农民多元、长效增收。

为了尽快启动成都市生态餐馆评定工作，考察组一行又考察了四川成都宽窄巷子美食一条街，该街位于成都市青羊区长顺街附近，由宽巷子、窄巷子、井巷子平行排列组成，全为青黛砖瓦的仿古四合院落，这里也是成都遗留下来的较成规模的清朝古街道，与大慈寺、文殊院一起并称为成都三大历史文化名城保护街区。康熙五十七年（年），在平定了准葛尔之乱后，选留千余兵丁驻守成都，在当年少城基础上修筑了满城。民国初年，当时的城市管理者下文，将“胡同”改为“巷子”。二十世纪80年代，宽窄巷子列入《成都历史文化名城保护规划》。年，宽窄巷子街区正式出现在世人的词典中。宽窄巷子是国家AA级旅游景区，先后获年“中国特色商业步行街”、四川省历史文化名街、年成都新十景、四川十大最美街道等称号。据了解，年4月25日晚，国务院总理李克强一行曾视察过宽窄巷子美食街。并对美食街三块砖饭店负责人建议将原有对联“三砖可起灶，一鼎亦生炊”调整为“三砖可起灶，一锅亦生炊”，体现了国家领导人对餐饮业和民生的高度重视。

考察结束后，生态食材、生态餐馆专家委领导与四川省生态食材评定机构负责人在成都市举行了座谈会，国家生态食材、生态餐馆专家孙建在座谈会上介绍，民以食为天，生态餐饮产业是人类最本质、最核心的刚性生存诉求。改革开放40年来，生态成为我国发展新理念，生态保护也从局部向全过程控制转变，餐饮产业也发生了巨大变化，改变了我们的消费理念。面对饮食生态链这一巨大产业，生态餐馆的发展将促进国人健康饮食习惯提升。生态餐馆集生态餐饮、生态教育、生态体验、生态采购于一体,一是生态餐饮给顾客提供生态有机的食材；二是生态采购给生态食材基地创造出更多的利润空间；三是生态教育、生态体验，利用生态餐馆强大的生态教育示范功能。发展生态餐饮文化，改变社会大众生态生活方式，倡导生态健康生活，引领生态消费社会时尚。推动高端品质生态品牌建设，培育一批能够展示中国优质产品形象的生态食材和生态餐饮品牌。建立全国生态餐馆产业联盟对中国餐饮业重新进行生态定位，通过全国生态农业产业化联合体拉动食材餐饮上中下产业联动，对餐饮业是革命性的突破。推动中国生态消费新格局。中国餐饮行业将出现新生态、新格局，生态餐馆对现有餐饮体系将是颠覆式影响，而且影响向上下游生态食材、生态康养等其他生态环节渗透。

生态产业发展离不开生态品牌，年9月5日，中共中央、国务院发布了“质量提升行动的指导意见”，农业部把年列为农业品牌年、年升级为农业质量年。生态品牌是企业和国家的竞争力的综合体现，品牌是市场竞争的通行证，品牌也是信誉、质量、工匠精神和科技创新的集成。年底，国家《质量品牌提升“十三五”规划》发布，把“耕育田园产业综合体品牌”列入重要建设内容，规划倡导“绿水青山、耕育田园、水土气林、立体防线、产业品牌、旅游优先”生态发展理念。年初“田园综合体”作为乡村新兴产业发展的亮点措施被写进中央一号文件。随后财政部印发了《关于开展田园综合体建设试点工作的通知》,在全国普及了集现代农业、休闲旅游、田园社区为一体的乡村综合发展模式。在年的两会上，多位全国人大农民代表建言生态品牌促进产业振兴。

为落实国家发改委、商务部、教育部、生态环境部等部门《关于推动绿色餐饮发展的若干意见》、国家市场监督局《餐饮服务食品安全操作规范》、国务院国资委事业单位商业饮食服务业发展中心《生态食材与生态餐馆评定工作实施意见》，构建生态食材、生态餐饮产业体系，推进“生态食材进餐桌、生态餐饮促康养”活动实施。为营造全社会重视生态产业、生态扶贫的良好氛围。

我们要做生态产品生产者、生态产业开拓者、耕育农法创新者。为人类提供更多的优质生态产品、满足人民日益增长的美好需要；倡导“我产我食、我食我康，生态食材、耕育农法”理念。共建生态、健康、透明、诚信的食材餐饮产业体系。控制食材源头，确保生态食材从生态田头到生态餐桌、再到生态餐馆全过程可溯。以“生态食材进餐桌、生态餐饮促康养”行动全力推进健康中国工作。

孙建安排，按照耕育学理念，用耕育农法布局、中医农业技术着手、健康农业为目的。耕育农法体现了传统与科技及文化结合，历史与现代及未来结合，农耕与保育及育人结合，传承与继承及创新结合。建立农田-餐桌高品质生态供应体系，打造全过程透明式生态供应链。包括生态肥料、生态土壤、生态食材、生态餐馆、生态消费，生态康养各目标阶段。从农业生产源头开始全过程管控，融合“生态+”从田间做起，上游连结种养基地，提供生态的农资农技，中间建立溯源检测体系，依照国家体系品控，最终为消费者的餐桌带来健康营养的生态食材以及生态康养产品。

“中国美食甲天下、美食地标甲中国”。为贯彻中共中央国务院开展质量提升行动：以及激发居民消费潜力两文件，以及落实国家发改委、商务部等部门提升餐饮业质量安全水平；以及推动绿色餐饮发展意见两个部署，把美食品牌地标保护作为切入点，提升中国美食的知名度、美誉度和影响力。依托商业饮食服务业发展中心相关部门，开展“国家美食地标”保护产品征集活动，拉动地方旅游和生态扶贫。通过一带一路美食地标产品推广，促进“中国美食地标”产品走出去与一带一路沿线国家国际交流，共建交流人类命运共同体。国家美食地标征集将结合传统美食地标理论研究,编纂出版《国家美食地标词典》，出版国家美食地标地图，构建国家美食地标大数据平台。培育一批能够展示中国优质产品形象的生态餐饮地标品牌。通过对全国生态食材、生态餐馆评定对中国餐饮业重新进行生态定位，利用全国生态农业产业化联合体拉动食材餐饮上中下产业联动，建立中国生态消费新格局，对餐饮业是革命性的突破。

为落实年6月28日，国务院召开了全国深化“放管服”改革转变政府职能会议精神，贯彻中共中央国务院激发居民消费潜力的意见。生态食材与生态餐馆主管机构将建立全国农产品（食材）、文特餐领域的服务后评价机制，选择全社会认可的生态食材、生态餐馆评价机构。委托第三方中国农科院区划所中咨国业规划中心、北京商国鉴电子技术研究院、北京三品汇生态科技公司作为评定机构。并依托耕育农法生态产业体系，启动“生态美食app”点餐评价系统。

座谈会上探讨了耕育农法+生态食材、生态餐馆+生态康养创新模式，构建生态产业体系。把生态食材餐馆融入“节庆”、“体验”、“康养”等体系，保障消费者“舌尖上的生态”安全，把控好食材源头。在四川省建设一批中国生态食材美食之乡，在四川省举办中国生态食材美食节。大会还邀请了生态产业链上相关企业开展生态产品对接洽谈，共同建设四川省生态产业美好事业。