增强免疫力：芦笋炒虾仁
刘欣成都市金牛区机关第三幼儿园厨房大班组班长、高级营养师
推荐理由：这道菜突出芦笋鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等，可促进儿童生长、提高身体免疫力。
主料：芦笋、鲜虾仁
辅料：盐、料酒
做法步骤：1.芦笋用刮皮刀去除老皮，洗净后切成段备用。
2.虾仁清洗干净控水放入碗中，调入料酒、适量盐，抓拌至黏手后加入适量干淀粉，抓拌均匀后滴入少量油锁住水分腌制。
3.锅中加水烧开，加入适量食用油、盐调底味，放入芦笋段焯水，待水开后控水捞起，冲凉水以免变色备用。
4.锅中倒适量食用油烧热后，放入虾仁炒至变色盛出。
5.就锅中底油再放入芦笋大火翻炒，调入适量盐，然后倒入虾仁翻炒均匀后出锅即可。
消食健脾：土豆西红柿肉末炒蛋
孙志华绵阳市开元实验幼儿园厨师长、高级营养师
推荐理由：很多孩子都爱吃土豆，做这道家常菜时，爸妈可以多创新一下，比如加入西红柿、肉末、鸡蛋，有利于孩子消化吸收，增强脾胃功能。
主料：猪肉
辅料：土豆、西红柿、鸡蛋
做法步骤：1.肥三瘦七的猪肉，剁成末。
2.土豆西红柿切成小块。
3.鸡蛋在碗内打散，锅内放少许油，放入鸡蛋，炒熟起锅。
4.锅内放入少许油，然后下肉末炒熟，放入高汤、土豆、西红柿、鸡蛋，烧半小时左右，直到土豆软烂，自然收干后再起锅。
润肺止咳：山药香菇鸡肉圆子
罗海林成都市第十七幼儿园厨师长、高级营养师
推荐理由：秋天儿童易患流行病，山药能滋补脾胃、润肺止咳；鸡肉能补充蛋白质；香菇能增强免疫力。此道菜是秋季的一道佳肴。
主料：鸡肉
辅料：山药、香菇
做法步骤：1.鸡肉加入姜葱剁碎，加一个鸡蛋和适量的豆粉香菇搅匀，挤成小圆子在开水中煮熟待用。
2.山药、青笋、洗净切丁、汆水。锅中烧油加入姜蒜炒香，加入高汤，将鸡肉圆子蔬菜丁加入锅中。
3.中火煮两三分钟，加入盐，鸡精，沟入芡汁起锅装盘即可。
平肝清热：芹黄牛肉山芋粥
袁明伟成都市新津区五津幼儿园教育集团厨师长、高级营养厨师
推荐理由：牛肉为幼儿膳食中优质蛋白的主要来源之一，芹菜维生素和矿物质含量丰富，山芋亦蔬亦粮，胡萝卜素和维生素C丰富，具有平肝清热、补气养血之功效。
主料：粳米
辅料：芹菜、牛肉、山芋、西红柿
做法步骤：1.先将芹菜洗净，不弃叶，切成碎粒，山芋削皮切成粒，牛肉洗净切成米粒状，粳米漂洗待用。
2.先用龙骨熬汤，熬好后将粳米熬制成粥，加入牛肉粒、西红柿末，烧开后改用小火煮成粥，加山芋粒烧酥，再加芹菜、盐，烧熟即成。
滋阴补气：什锦炒饭
主料：大米
辅料：青豆、猪肉、鸡肉、香菇、胡萝卜
做法步骤：1.大米洗净煮成米饭待用，酱猪肉、鸡胸脯肉、香菇、胡萝卜分别切成丁。
2.锅中放少许油，放入葱花、肉丁、鸡丁、香菇丁、胡萝卜丁煸炒。
3.加少许酱油、汤汁，稍微煮片刻后放入米饭，加入盐、青豆一起翻炒、拌匀即可。
转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbwh/5947.html
