中科助力健康中国 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/5081/自古以来，人类便有食用肉类的饮食习惯。在我国最早的医药著作《黄帝内经》中，记载了“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮食原则。这个“五畜”是指猪、牛、羊、猪、鸡、犬，古人认为并非是但凡肉类都能食用，而且肉类也不宜食用太多，仅这几种家畜就足以满足身体所需。而现代科学认为合理肉食可以增加人体热量、蛋白质以及维生素B等微量元素，对于人体所需营养可以起到补充的作用。即便肉食有此好处，也有人提出不同观点。肉类不易消化，油脂过高，容易引起肥胖和造成心脏和血管运行的负担，从而会给人体带来一系列的疾病。尤其是上了年纪的老人，由于身体机能下降，食用肉类更会变成身体的累赘。所以从古时起，便有很多人提倡多吃素食的好处。清代人李渔在他的养生名作《闲情偶寄》一书中写道，“吾谓饮食之道，脍不如肉，肉不如蔬，亦以其渐近自然也”。蔬菜味道的鲜美高于肉类，因为蔬菜均为山林自然中的产物，如蘑菇、竹笋、野菜等等，均是受到天地间阳光雨露的滋养，故自带纯正的香味。人类多食蔬菜，便能将身体调整为最接近大自然的状态，且清淡饮食，会让人变得体态轻盈，浊气顿减，心情也为之舒畅。虽然选择素食还是荤食是一个难题，但是从古时流传下来的素食诗词却也不少。“诗佛”王维曾说过，“山中习静观朝槿，松下清斋折露葵”；而苏轼的弟弟苏澈说过，“素食旧所愧，长斋今未阑”；还有宋朝文学家宋祁也说过，“坐题吏诺君何怪，只是涟漪素食人”，这些诗作均描绘了素食的美好，意境之浓所以成为了流传千古的名句。今天我们要来读到的是宋朝爱国诗人陆游的一首诗《蔬食戏书》，全诗表达了作者对于蔬菜的喜爱之情。让我们来品一品：《蔬食戏书》宋陆游新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余；东门彘肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。贵珍讵敢杂常馔，桂炊薏米圆比珠。还吴此味那复有，日饭脱粟焚枯鱼。人生口腹何足道，往往坐役七尺躯。膻荤从今一扫除，夜煮白石笺阴符。这首七言律诗可分三段来读。第一段用写实手法描写川菜的形和味。在四川省的新津县这个地方出产的韭黄品质非常好，无论是颜色还是长度都是其他任何地方无法相比的，而城东卖的猪肉，味道鲜香堪比少数民族地区出产的羊肉。陆游因为性情太直爽，做事不会拐弯抹角，所以经常成为众矢之的，被毫无缘由地发配至小地方做芝麻小官。这首诗是他被贬至四川后，在成都附近的新津县而作。陆游对新津的韭黄和猪肉赞不绝口，此句形象生动地描绘出了这两样食材的外形和味道。第二段用对比手法再次突出川菜的特别。日常普通食物岂能与珍贵的食材相比呢？就好比用桂树做柴煮熟的薏米饭，一颗颗圆得赛过了珍珠。如果回到了浙江却只能每天吃糙米饭加干鱼，就再也吃不到这样的美味了。“桂炊”出自西汉时期的典故，形容烧饭用的柴禾的昂贵程度。“薏米”是一种杂粮，四川是其出产区域，煮熟后粒大雪白，纯香软糯，因此古时候薏米是较稀有的粮食。因陆游老家在浙江，虽被贬至四川做官，但总有一天是要回去的，所以“还吴”即为回去浙江老家的意思。此段用了对比手法，用川菜与吴菜相比较，表达了诗人对四川食物的由衷赞美之情。第三段抒发感想。不论食物如何好吃，却都只有身躯一副，口腹之欲只是人的一生中微不足道的一件事而已。从今以后只吃素食，不沾荤腥，就像神仙一样长命百岁吧。“煮白石”为传说中道家有位仙人煮石而食，吃五谷，善饮酒，后活了两千岁且容颜依旧的故事，诗人用此典故形容清心寡欲对人体的重要性。“阴符”是《黄帝阴符经》一书中所写的养生之道。此段中诗人感慨了美食虽有诱惑，但思想品质却比吃美食更加重要，表达了诗人淡泊的心性。结语陆游的一生喜吃素，他认为肉食容易让人生出疾病，所以陆游的养生之道就是常吃蔬菜瓜果，这也难怪他能以80岁的高龄还能去爬山写诗了。而在古代，由于各种原因，人们大多在50岁左右即寿终正寝，陆游能够长寿，实则与他的饮食习惯有着不可分割的关系。现代人的生活品质，比之古时候有着天上地下的区别。可如今的食品安全早已不能让人觉得稀奇，尤其是肉食，工厂化养殖让人类无时无刻不在遭受疾病的困扰。不如选择素食，修身养性之余，也为我们唯一的地球环保贡献一份自己的力量。
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